VOORGERECHTEN
Coquilles, kreeft 18,50
Dun gesneden | licht gebrand | limoen | basilicum | hangop
Tonijn, scampi 16,50
Verse tonijn |krokante scampi | oosters garnituur
Paling zalm in het groen 17,50
Huisgerookt | avocado | komkommer | tuinkruiden
Carpaccio 13,50
Truffel mayonaise | rucola | gekonfijte tomaat | Grana Padano
Eendenlever 16,50
Huisgemaakte terrine | suikerbrood | compote
Half dozijn rauwe creuses op ijs geserveerd 21,50
Met kruidenboter en kaas geratineerd 23,00
Half dozijnplatte Zeeuwse op ijs geserveerd 23,50
Krabscharen 17,00 / 27,50
In court bouillon gekookt | huisgemaakte mayonaise | sla
Halve kreeft 21,00
In court bouillon gekookt | huisgemaakte mayonaise | ei
SOEPEN
Zeeuwse vissoep | vis | garnalen | scheutje cognac | room 9,00
Kreeftensoep | stukjes kreeft | scheutje cognac | room 13,50
Wildbouillon | wildgarnituur | bospaddestoelen | madeira 8,00
HOOFDGERECHTEN
Sliptongen 27,50
In bruisende boter gebakken
Tarbotfilet 32,50
In olie gebakken | noilly prat | iets truffel
Kabeljauw 23,50
In olie gebakken | zachte mosterd dragon saus
Plateau De oude sluis 39,75
Gekookte kreeft, krabscharen, gamba, oesters
Kreeft uit ons homarium per 100 gram 8,00
In court bouillon gekookt of met kruidenboter en kaas gegrild
Gamba’s 27,00
In knoflookolie gebakken | gerookte peper | piri-piri mayonaiase
Tongfilet 28,50
Gepocheerd | kreeftensaus
Diamanthaas 22,50
Black Angus | romige pepersaus
Wilde fazant uit de polder 23,50
Roomsaus | bospaddenstoelen | iets truffel
Wilde haas uit de polder 24,50
Filet | stoverij | wild saus | rozemarijn
|
