VOORGERECHTEN
Kreeft, coquilles € 21,00
Salade, lauwwarm, gebakken, basilicum, iets truffel
Paling "in het groen" € 18,50
Huisgerookte paling, garnaaltjes, kruiden, komkommer
Tonijn, oester, scampi € 16,50
Verse tonijn, gemarineerde oesters, krokante scampi, oosters garnituur
Steak tartaar € 15,50
Black Angus, mosterd creme, ei, ui, kappertjes
Carpaccio € 13,50
Truffel mayonaise, rucola en gekonfijte tomaat
SCHAAL EN SCHELPDIEREN
Half dozijn rauwe creuses op ijs geserveerd € 21,50
Met kruidenboter, kaas gegratineerd € 23,00
Krabscharen € 17,50 - € 25,00
In court bouillon gekookt, huisgemaakte mayonaise
Gekookte Zeeuwse kreeft uit ons homarium per 100 gr € 8,00
Gekookt of gegrild, ook als voorgerecht te bestellen
Plateau "De oude sluis" € 43,50 p.p.
Gekookte kreeft, krabscharen, gamba, oesters, crevettes, schelpjes
SOEPEN
Licht gebonden Zeeuwse vissoep met rijkelijk garnituur € 9,00
Kreeftensoep, stukjes kreeft, scheutje cognac, room € 13,50
Tomatensoep, Pomodori tomaten, room € 8,00
HOOFDGERECHTEN
Sliptongen € 25,00
In bruisende boter gebakken
Tarbotfilet € 32,50
In olie gebakken, saus van noilly-prat, iets truffel
Kabeljauw € 22,50
In olie gebakken, beurre blanc, iets curry
Gamba’s € 27,00
In knoflookolie gebakken, gerookte peper, piri-piri mayonaiase
Gepocheerde tongfilet Veronique € 29,50
Witte wijnsaus, muskaatdruiven
Diamanthaas Black Angus rund, romige pepersaus € 22,50
Boerderij eend, rode port, honing, tijm € 23,00
|
